★3回目★　平成16年7月28日(水）　快晴！

	香川県農業試験場府中分場でブドウを担当している主任研究員、山下さんに案内して頂きました。
	山下さん 事務局

糖度を測定

前回の取材では、あまり外観の変化はありませんでした。でも、果実の肥大が止まる＝生長が止まるわけではありません！果実内部では変化が起きているのです。ロザリオ･ビアンコは「水まわり期」に突入していました。細胞が肥大（＝水ぶくれ）していき、香り・糖度があがる時期です。そこで、今回の取材では糖度を計ってみました！収穫期までにどれくらい変化が見られるのか、楽しみですね。

	同じ房の中でも、それぞれの粒によって水まわりの進み方は違います。粒を触ってみると分かるよ。
	あ！本当だ！水まわりの進んだ粒は、触るとプニュプニュしていますね。でも固い粒もある…
	1つの房の中でもだいぶバラつきがあるからね。でも、花はだいたい上から下に咲くでしょう。だから水まわりが進むのも上から下。それでブドウは肩が一番甘いんだよ。
	なるほど〜。ではここで糖度の測定結果を発表！

測定結果 肩 真ん中 おしり 13.3 12.5 データなし おしりは、まだまだ固くて測定出来ませんでした

・・・肩 ・・・真ん中 ・・・おしり

	糖度の測定結果でも、肩が甘いという結果が出ていますね！
	でもまだまだ低いね。収穫期には17度くらいになるんだよ。

これぞプロの技！

この2点の写真はブドウをてっぺんから見た様子です。違いが分かりますか？右の写真の房はぎっしりと隙間なく粒が詰まっているのに対して、左の写真の房はスカスカですね。 左の写真の房はオフ会の参加者の方が摘粒した房です。 全体をまんべんなく摘粒するとこんな風になってしまいます。右の写真の房のように粒が隙間なく詰まっていないと、出荷する際に運搬の振動によって粒が落ちてしまいます。 1回目の取材でもお聞きしましたが、こうやって実物を見て比較してみると分かりやすいですね。

次回取材は8月の中旬頃です。お楽しみに！

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