Uさんからのご質問 Ｑ． キウイは健康に良いと言われますが、どんな成分を含んでいるのですか？
お答えしましょう！
	キウイには美肌効果のあるビタミンＣ、動脈硬化の予防に効果のあるビタミンＥなどが含まれますが、特筆すべきはたんぱく質分解酵素であるアクチニジンです。その性質から、肉を軟らかくする作用や肉の消化を促進する効果のほか整腸作用もありますが、その一方でゼリーが固まらない、また、乳製品に混ぜると苦味を発生させるといった作用もあります。 余談ですが、かがわオリジナル品種「香粋」は、アクチニジンをほとんど含まない品種として注目を集めています。
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