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キウイで女性健康ダイエット
キウイ倶楽部ではキウイフルーツを中心にして、キウイによる健康・美容・ダイエット・オリジナルTシャツを応援します |
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キウイで産後ダイエット女性健康ダイエット
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第1回は「きういシュークリーム」。爽やかなヨーグルト風味のクリームの中には寒天で包んだキウイが。さっぱりとした口当たりでこれからの季節にぴったりです。 |
材 料 |
＜シュー生地＞ |
＜ヨーグルトクリーム＞ |
＜キウイ寒天＞ |
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作り方 |
＜シュー生地＞ |
①鍋に水、塩、バターを入れて火にかけ、完全に沸騰させる。 |
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| ②沸騰したら火から降ろし、薄力粉を一気に加え、木ベラで手早くまぜる。 | |
| ③ひとまとまりになれば、再び火（中火）にかけ、絶えず生地を混ぜながら炒める。 | |
| ④鍋底に薄い膜が張るようになれば、火から降ろしボウルに移す。 | |
| ⑤ほぐした卵を３回に分けて加える。 | |
| ⑥木ベラですくい落としてみて、なめらかな逆三角形で落ちるように固さを調整する。 | |
| ※木ベラですくったものが、ボタッとかたまりで落ちるのはまだ固いので、卵を少しずつ加えながら調整します。 反対にダラダラと落ち、木ベラに残らないようでは柔らか過ぎなので注意して下さい。 固いと膨らみが悪く、柔らかいと高さがなく横に広がったものになります。 | |
| ⑦シュー生地を絞り出し袋に入れ、クッキングペーパーをひいた天板に、直径4cmの大きさで間隔をあけて絞り出す。 | |
⑧霧吹きで生地の表面をぬらし、190℃～200℃ のオーブンで約３０分、表面全体に焼き色がつくまで焼く。 |
| ※割れ目の部分にも色がつくまで焼いて下さい。部分的に焼き色の差があれば、約25分後に温度を170℃～180℃に下げて、すべてに焼き色がつくまで時間をかけて焼きます。途中で扉を開けると、 しぼんでしまうので注意して下さい！ |
＜ヨーグルトクリーム＞ |
| ①ヨーグルトのうち300gは、クッキングペーパーを引いたざるorコーヒーフィルターにあけて、前の晩からしっかり水気を切ってチーズ状にする。 時間があまりない時は、ヨーグルトの全量を同様の方法で３，４時間水分を切る。 |
| ②チーズ状になった１のヨーグルトに、残りのヨーグルトを加えてなめらかにする。 |
| ③２に、はちみつ（好みで加減）を加えて甘味をつける。 |
| ④生クリームに砂糖を加え、８分立て位までしっかりあわ立てる。 |
| ⑤あわ立てた生クリームをヨーグルトに加えて混ぜる。 |
＜キウイ寒天＞ |
| ①キウイは皮をむき、1cm角くらいに切り平らなバットなどに敷き詰める。 |
| ②鍋に水、かんてんクックを入れて火にかけ、かき混ぜながら２分程沸騰させ溶かし砂糖を加える。 |
| ③火を止めてから、バットに角切りキウイがひたるまで流し込む。 |
| ④粗熱がとれたら冷蔵庫で30分ほど冷やし固める。 |
| 固まったキウイ寒天をシュー生地の大きさに合わせて切り、クッキングペーパー等で水気を取る。 シュー生地の真ん中を包丁で切り目を入れ、クリーム→キウイ寒天→クリームの順にはさんで完成！ |
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ヨーグルトとキウイフルーツの相性はばっちり！「ヨーグルトクリームにキウイをまぜたらおいしいだろうなあ」そんな思いからできたきういシュークリーム。ところが難問発生！キウイはヨーグルトなど乳製品に混ぜて20分以上置いておくと苦くなるのです。そこで！寒天でキウイをコーティングしたところがポイント！普段のシュークリームとはまた違ったおいしさです。ぜひ、挑戦してみてください。 |
