 |
|
 |
キウイで女性健康ダイエット
キウイ倶楽部ではキウイフルーツを中心にして、キウイによる健康・美容・ダイエット・オリジナルTシャツを応援します |
 |
|
|
キウイで産後ダイエット女性健康ダイエット
 |
| ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ | |||||
 |
酵素法とは？？ ある日、福田さんから事務局に「今度、酵素法をするよ」と連絡が。ん？酵素法って？？何それ〜何するの〜？？？と全くチンプンカンプンだった事務局は取材当日までにとりあえず調べてみることに。そして何やら"糖"に関係があるらしい…ということは分かったのですが専門書は難しすぎてそれ以上はギブアップ！という訳で薄っぺらな知識のままで府中分場へと向ったのでした。さて、「酵素法」とは一体どんなものだったのでしょうか？ |
||||
|
|||||
| ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ | |||||
 |
いきなりですが…「酵素法」とは一体どんなものなのですか？ |
 |
酵素を利用して、キウイフルーツの追熟果の糖度を予測する方法です。キウイフルーツはミカンなどと異なり、光合成産物をデンプンとして蓄積するので、収穫した時点では追熟した後の糖度がどれぐらいになるかは分かりません。ですから、酵素反応によりデンプンを糖に分解させて、追熟後の糖度を予測するんです。 |
|
へぇ〜、そんな事が出来るんですね！でも何のために行うのですか？ |
|
この酵素法によって、キウイの園地区分を行います。香川県では「香緑」を追熟後の予測糖度別に「スイート16」、「特選香緑」、「レギュラー」の3つのブランドに分けて販売しています。そのうち、個性化商品｢スイート16｣は、追熟後の糖度16％以上を保証しているので、市場で大人気なんですよ。 |
|
|
今回は、携帯型光センサーを使用しての糖度計測も行いました！ |
 |
携帯型光センサーとは？ 携帯型光センサーとはキウイを器械に押し当てると光センサーで糖度を出してくれる器械です。 あっという間に計れるうえに、切って果汁を絞って…何てことをせずとも果実を痛めることなく非破壊的に糖度の計測が出来る優れものです。 |
|
この光センサーを選果機に組み込めば、選果しながら糖度も計れて一石二鳥というわけです。しかし現在この光センサーのデータは完全ではないので、酵素法に合わせるように調整中です。 |
|
栽培方法や流通過程の様々な問題に対しても「いかに効率よく作業を行えるようにするか」など農業試験場で取り組んでいるんですね。う〜ん、奥深い世界です！ |
